| Actuele voedselprijzen - Eieren |
Af-boerderijprijzen verder gedaald, consumentenprijzen iets gestegen
|
25-9-2025
|
De consumentenprijsindex van eieren is in juli 2025 opnieuw gestegen, met 3% ten opzichte van mei 2025 tot een index van 134 punten (2020=100). De prijzen bij de eierhandel en bij de pluimveebedrijven zijn gedaald, naar respectievelijk 172 (-3%) en 229 punten (-5%) in juli. Ten opzichte van juli 2024, tonen deze prijzen ook een stijging van maar liefst 55% voor de pluimveebedrijven en 11% voor de eierhandel.
|
Prijsontwikkeling
De consumentenprijsindex van eieren is in de afgelopen maanden ongeveer 3% gestegen. De consumentenprijs heeft vrijwel volledig betrekking op eieren met een Beter Leven keurmerk en schommelt niet zoveel. Deze eieren worden doorgaans via langlopende contracten met vaste prijzen afgezet, waardoor supermarkten minder gevoelig zijn voor snelle prijsbewegingen op de vrije markt.
De index voor de afzetprijzen van de binnenlandse eierhandel is van mei tot juli 2025 met circa 3% gedaald, van 177 naar 172 punten. Ook de index voor de afzet naar het buitenland is iets gedaald, van 200 naar 197 punten.
De prijsindex af boerderij bereikte in juli een niveau van 229 punten. Dat is een stijging van 55% ten opzichte van juli 2024 en een daling van ruim 5% ten opzichte van mei 2025. Hiermee komt er een kentering in de forse prijsstijging sinds begin dit jaar met een piek van 273 punten in maart. De forse prijsstijgingen waren het gevolg van een combinatie van factoren, waaronder vogelgriepuitbraken, opkoopregelingen, exportgroei en seizoensgebonden vraag. Deze elementen hebben geleid tot een krapper aanbod en hogere prijzen op zowel de binnenlandse als internationale markten. Hoewel er nu een kentering zichtbaar is, blijven de prijzen historisch hoog. Normaliter is de vraag naar eieren in de zomer relatief laag door de vakanties en de hogere temperaturen en dan lopen de prijzen na de vakanties weer op. Die trend is dit jaar nauwelijks zichtbaar. De grote en toenemende vraag naar eieren, met name uit Duitsland – een belangrijk exportland voor Nederlandse eieren, in combinatie met eerdergenoemde factoren, speelt waarschijnlijk een rol. De DEU (Deutsche Eier Union) verwacht dat de eierconsumptie in Duitsland dit jaar opnieuw zal stijgen.
De af-boerderijprijs betreft reguliere scharreleieren die vooral naar de verwerkende industrie, foodservicesector en exportmarkten gaan. Deze prijsindex is dus niet direct vergelijkbaar met de prijzen van eieren met een Beter Leven keurmerk die in de Nederlandse supermarkten worden verkocht.
Keten
De tafeleieren in het schap bij de supermarkten zijn direct door de pakstations afgeleverd of door grossiers via de pakstations. Leghennenhouders leveren eieren aan de pakstations, doen aan huisverkoop (automaten) of leveren direct aan de eiproductenindustrie. In de eierketen zijn broederijen en opfokkers van jonge hennen belangrijke voorschakels. Mengvoerfabrikanten zijn belangrijke toeleveranciers.
-Leghennenbedrijven
In Nederland houden ongeveer 800 bedrijven leghennen, in verschillende houderijsystemen. Het merendeel van de hennen wordt gehouden als scharrelkip. Daarnaast worden ook hennen gehouden in de biologische houderij, in systemen met vrije uitloop of in kooihuisvesting (‘koloniekooien’).
-Handel
De geproduceerde eieren worden op de boerderij verpakt of geleverd aan pakstations. Deze sorteren en verpakken de eieren in consumentenverpakkingen.
-Afzet
De Nederlandse pakstations leveren tafeleieren aan supermarkten in Nederland (circa 30% van de productie) en Duitsland (ook circa 30% van de productie). Een deel van de eieren (30 tot 35%) gaat naar de eiproductenindustrie in of buiten Nederland, waar ze worden verwerkt tot vloeibaar of gedroogd eiproduct. Dit eiproduct wordt vervolgens weer gekocht door de levensmiddelenindustrie, waarbij fabrikanten van sauzen en pasta en bakkerijen belangrijke afnemers zijn. Bijna 90% van de tafeleieren wordt afgezet via de supermarkten. Er is geen noemenswaardige import van eieren voor de afzet via supermarkten. Nederland is dus zelfvoorzienend als het gaat om tafeleieren.
Prijsvorming
De leghennenhouders maken veelal per legronde afspraken met een pakstation. Naast kwaliteitsaspecten kan er ook een afspraak gemaakt worden over de prijs voor de eieren. Veel leghennenhouders werken met een vrije marktprijs, waarbij voor elke geleverde partij eieren de dan geldende marktprijs betaald wordt. Er is een duidelijk seizoenspatroon in de marktprijzen. In de zomer zijn de eierprijzen voor de leghennenhouders in de regel lager dan in de rest van het jaar. Leghennenhouders die eieren met het Beter Leven keurmerk aan Nederlandse supermarkten leveren hebben vaak een minimaal gegarandeerde opbrengstprijs. Een klein deel van de leghennenhouders maakt voor elke ronde leghennen prijsafspraken met de eierhandel. Vooral bedrijven met vrije uitloop en biologische hennen werken met vaste prijsafspraken.
Prijsindices
De diverse prijsindices sluiten niet naadloos op elkaar aan. De consumentenprijsindex (CPI) is gebaseerd op de prijzen voor tafeleieren in de supermarkt. Dat zijn bijna uitsluitend eieren met een keurmerk, met name het Beter Leven keurmerk. De producentenprijsindex (PPI) is gebaseerd op de binnenlandse opbrengstprijzen van pakstations én die van de eiproductenindustrie. De af-boerderijprijs (API) is gebaseerd op reguliere scharreleieren, die naar de foodservicesector (onder andere horeca, catering) gaan of geëxporteerd worden.
|